Opinioni Molino Rossetto-Farina di segale

Ne aggiungo a volte un paio di cucchiai all'impasto per fare la focaccia, per dargli un sapore un po' più particolare e con più cereali. La farina di segale è leggermente più amara rispetto a quella di grano e lievita piuttosto male, ma se viene utilizzata insieme ad altre in una mescola fatta bene, aggiunge tutto il sapore particolare che può essere molto interessante per chi è alla ricerca di gusti un po' più ricercati e speciali. Inoltre è piuttosto nutriente, anche se naturalmente usata da sola è povera. Ve la posso devo consigliare, perché non bisogna perdere assolutamente la tradizione di usare anche cereali un po' dimenticati.
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