Opinione su Molino Rossetto - Lievito madre essiccato: Lievito Madre Essiccato Molino Rossetto

Avevo il lievito madre quello vero, ma poi si è irrancidito e ho dovuto buttarlo. Ho comprato questo pensando che aggiungendo l'acqua avrei ottenuto lo stesso lievito che avevo prima, ma poi leggo lievito di birra negli ingredienti :( Ma come... nel lievito madre il bello è che non si sente il sapore del lievito di birra perché non c'è. Se qualcuno ha capito come si usa questo prodotto perché io non l'ho capito. Si può conservare una parte per rinfrescarlo come il lievito madre quello vero??? O va usato come un lievito normale al momento che occorre. Che vantaggio c'è a non usare direttamente il lievito di birra fresco o secco? Qualcuno mi aiuta a capire....Vi sarei davvero grata.