“Ottimo prodotto”

Il lievito madre è solitamente fresco e una preparazione lievitata che va seguita con una certa cura e puntualità: una seccatura quasi per chi non sa come gestirlo o non ha tempo di tornare a curarlo e rinfrescarlo puntualmente. Purtroppo questo prodotto esiste in pochissime versioni al supermercato ed una di queste, una delle uniche che in realtà ho trovato disponibile è il lievito madre essiccato del Molino Rossetto. Si tratta di una bustina di lievito naturale secco mischiato a lievito istantaneo di birra in piccola percentuale. L'aroma che da alle preparazioni è molto buono, molto migliore del classico lievito di birra e l'efficacia è evidente: lievita molto bene senza bisogno di aiuti particolari come malto.