“Fondente al punto giusto”

Tra le marche di cioccolato italiane più conosciute c'è Perugina. Negli anni è riuscita a proporre prodotti sempre nuovi e in diverse varianti. Una delle mie tavolette preferite è quella fondente. Spesso ci si butta subito sul cioccolato al latte o quello bianco, quando in realtà per apprezzare veramente il cacao bisognerebbe optare per quello fondente e in un'alta percentuale. Il mio palato è ormai abituato a questo tipo i cioccolato che immaginare di provare uno al latte o bianco sarebbe un qualcosa di stucchevole e troppo dolce. La percentuale al 70% è ottima, ne esistono anche di più basse e altre. Questa è una giusta via di mezzo. La tavoletta da 100 grammi è perfetta e la forma a quadrati permette di assaggiarne un pezzetto alla volta.