“Per impasti soffici”

Io solitamente uso il lievito di birra che congelo per non correre il rischio di rimanere senza. In casa però, tengo sempre qualche bustina di lievito della Pane angeli perchè mi piace essere provvista di tutto. Ci sono alcune ricette sul web che, o per pubblicizzare la casa pane angeli o perchè chi le ha create si trova con questo prodotto, richiedono proprio le bustine di lievito secco di questa marca. Prima usavo, anche se raramente, il mastro fornaio poi ho comprato paneangeli pizza bella alta quando ho voglia di fare la pizza in casa. Il contenuto di una bustina si unisce alla farina e poi si impasta tutto come sempre. Si pone il contenitore dove si è impastato in un luogo caldo e dopo due ore l'impasto è pronto per essere lavorato. La pizza cresce più del dovuto e a noi che piace bassa e morbida, non abbiamo apprezzato eccessivamente il nuovo lievito che adesso uso raramente. Lo consiglio se vi piace un impasto soffice e morbido morbido.