“Orecchiette pugliesi”

Nonostante in casa mia non ci siano molte pretese in fatto di pasta, quando si tratta di comprare le orecchiette, ci affidiamo senza pensarci su quelle della Barilla. Le orecchiette pugliesi rientrano nella linea dei Regionali. Sono molto buone, sia di gusto, sia per tenuta e resistenza alla cottura. Hanno una cottura di 12 minuti, ma se vi piace mangiare la pasta più al dente allora tenetele sul fuoco qualche minuto in meno. Io le compro soprattutto per cucinare le orecchiette con i broccoli baresi, una prelibatezza a cui è difficile non cedere! Le orecchiette, essendo un formato speciale, hanno un costo più elevato rispetto ai formati tradizionali, ma la qualità del prodotto rende il rapporto qualità-prezzo assolutamente buono.