“I pennoni lisci!”

Ci sono varie marche che prendo in considerazione al supermercato quando faccio spesa, una tra queste è proprio La Molisana. Quando va in offerta a meno di 1 euro approfitto per fare un po' di scorta scegliendo i formati tradizionali ma anche qualche forma diversa per assaggiare sempre qualcosa di nuovo e portare in tavola una pasta più originale. I pennoni lisci sono tra le paste che acquisto quando voglio cambiare e li ho provati di varie marche. Quelli della Molisana mi piacciono molto perchè cuociono in 10 minuti, mantengono bene la cottura ed hanno un buon sapore. Rimangono grossi ma non giganti, spessi, sodi, davvero gustosi! Non si rompono in mille pezzi a contatto con la forchetta, è una pasta che si cuoce bene ed uniformemente senza che ci siano pezzi stracotti ed altri più duri come invece può accadere con fusilli e farfalle. E' una penna più squadrata e tagliata di traverso, senza le classiche righe. La pasta è liscia ma questo non significa che il condimento scivola via e rimane insapore. Io la trovo fantastica sia con sughi rossi sia alla boscaiola con panna prosciutto e piselli. Il condimento e le verdure si insinuano nel pennone cosicchè ogni boccone è un trionfo di bontà. Quando li preparo con sughi rossi opto per un semplicissimo sugo al pomodoro a cui aggiungo a mio piacimento o cubetti di speck oppure una bella spolverata di formaggio grattugiato. Anche in questo caso, nonostante l'assenza delle righe, il sugo penetra nel pennone ed anche il formaggio si deposita sulla pasta rendendola buonissima. Spesso la uso anche per fare la pasta al forno che io adoro. Trovo la pasta della Molisana ottima in tanti formati e questi pennoni lisci sono davvero buonissimi!