“Gustosissimi e leggeri”

I pavesini sono quelli che mi piace pensare come l'evoluzione dei biscotti ben più antichi e conosciuti come lingue di gatto o una versione anoressica dei ben più antichi savoiardi! Si tratta infatti di biscotti croccanti dalla consistenza delicatissima, perfetti da mangiare da soli, e molto leggeri sotto ogni profilo. Si sciolgono in bocca e il sapore è delicato come la loro struttura. Vengono venduti in pacchetti, otto per confezione, contenenti circa una decina di pavesini ognuno. Qualcuno amante delle versioni light di tutto osa metterli anche al posto dei savoiardi nel tiramisù, per alleggerire il peso calorico generale: ci ho provato una volta ma in questo uso non mi sono piaciuti molto.