“Lievito per dolci 100% naturale”

Il Cremore di Tartaro Pavone prodotto dai fratelli Garuti S.r.l. è sale acido, un lievito naturale destinato all'uso alimentare, reperibile in polvere. Inizialmente utilizzavo questo lievito solo per la realizzazione di ricette di derivazione anglosassone, poi ho scoperto e sperimentato che può tranquillamente essere utilizzato in alternativa al classico lievito per dolci (chimico), sostituendo la quantità di lievito previsto dalla ricetta, con metà cremor tartaro Pavone e metà bicarbonato di sodio, che ne favorisce l'attivazione. Il cremor tartaro non contiene glutine, quindi può essere utilizzato per la preparazione del lievito nella realizzazione di ricette destinate ai celiaci o a chi tollera poco i lieviti. Utilizzo spesso il cremore di tartaro Pavone perché rispetto agli altri lieviti per dolci è naturale, non ha nulla di chimico né di derivazione animale ed è in grado di conferire agli impasti maggiore morbidezza e leggerezza nonostante il "rigonfiamento". Si può trovare facilmente in quasi tutti i supermercati, in bustine monodose da 10 grammi, a meno di un euro. Provatelo!