“Cioccolato”

Fino a qualche anno fa il famoso blocco Perugina era il compagno indispensabile di mia madre per fare dolci. Nel tempo ho imparato anche io ad apprezzarlo e ho notato che si sono anche cimentati in nuove varianti. Il classico resta quello fondente con una buona percentuale di cacao, ottima per la preparazione di torte e glasse. La sua compattezza non lo rende adatto ad essere mangiato tale e quale, ma è perfetto per il bagnomaria o per la triturazione in granella. La qualità è buona, l'utilizzo molteplice e il prezzo conveniente lo rendono uno di quei prodotti da tenere in riserva per la dispensa. Poi basta un attimo di pazienza ed ecco che lo si può anche mangiare a pezzetti.