“Intramontabile”

Il cacao in polvere Perugina per me vuol dire dolci ricordi legati a mia nonna, che mi preparava il latte con il cacao proprio attingendo da questa piccola confezione. Lei usava quello amaro e aggiungeva poi poco zucchero. Anche oggi, trascorsi molti anni, continuo a preferire questo cacao alle altre marche, che pure uso spesso, ma se devo preparare un dolce, un ciambellone, o semplicemente farmi una tazza di latte e cacao molto intensa, allora preferisco la Perugina. Il cacao è sempre compatto, scuro, dall'odore piacevolissimo e peccaminoso, facile da sciogliere nel latte anche solo tiepido senza fare grumi fastidiosi. Ho notato che si amalgama con gli impasti meglio di altri cacao che spesso formano come dei grandi chicchi di cacao indurito una volta in contatto con le uova o la farina. Il costo è appena superiore alla media ma non abbastanza da poter dire che il prodotto risulti caro.