“Pesto fresco con aglio, Giovanni Rana”

Ho deciso di provare il pesto alla genovese di Giovanni Rana, ovviamente nella versione con aglio; quella "senza" non viene nemmeno presa in considerazione. L'elenco degli ingredienti è parzialmente incoraggiante per la presenza di olio extra vergine di oliva, basilico genovese, pinoli ma desolatamente sconfortante per la presenza di siero di latte in polvere, farina di frumento, lattosio, aromi naturali, latte scremato in polvere, acido lattico, antiossidante. Pure incoraggiante appare la consistenza. Ma già all'apertura della confezione assale lo sconforto; invece di un fresco e inebriante profumo di basilico si avverte un sentore che ricorda quello del fieno e la degustazione non fa che confermare la prima impressione, del tutto assente il gusto del basilico perso in un insulso pastone dal dubbio colore. Sinceramente anche un pesto casalingo, preparato "scaldandolo" nel frullatore avrà una riuscita decisamente superiore a questo pesto (sic!). Mai più!