“Un formaggio interessante”

Di tanto in tanto acquisto formaggio di pecora, sia permangiarlo arrostito, che per grattuggiarlo se abbastanza duro sulla pasta. Ho provato anche quello del marchio Piccolo, dal buon prezzo e dal buon sapore, caratterizzato da una pasta semidura, che ben si sposa ad esser cucinato arrostito. Non lo trovo molto dolce, anzi è leggermente piccante sulla punta della lingua, questo a mio avviso ne migliora il sapore. Ottimo messo sopra la pizza o per condire delle sane insalatone. Va bene ovviamente su tutti i tipi di pasta, per chi ama il formaggio grattuggiato. Ovviaamente è' un formaggio stagionato, che consiglio a tutti anche perchè il sapore si avvicina molto al classico pecorino. Lo preferisco al formaggio vaccino, perchè lo trovo più facile da digerire soprattutto per il fatto che ho problema con illattosio.