“Frutto speciale”

Il pistacchio usato tostato e salato è un classico della frutta secca e delle feste di paese, insieme ad arachidi e nocciole. Il gusto in quel caso è dato dalla salatura, a volte anche esagerata, che provoca molta sete. Peró se si ha la possibilità di assaggiare i pistacchi verdi, meglio se di Bronte (una scoperta meravigliosa, purtroppo anche per il loro costo) si scopre un sapore completamente diverso. Ottimi se tritati finissimi come granella sui dolci e sulla pasta o come ingrediente dell'impanatura di carni danno un tocco delicatissimo ai piatti. Non dimentichiamo il gelato al pistacchio purtroppo molto difficile da trovare buono come quello siciliano fuori dall'isola...assaggiare per credere!