“La polenta Valsugana!”

Anche se siamo decisamente fuori stagione il parlare di polenta mi fa quasi venire l'acquolina in bocca! Mi piace molto la polenta. Probabilmente dipende da una cultura alimentare. Sono sangue misto..e la mia parte mantovana mi ha portato ad apprezzare molto questo alimento. Ricordo la mia nonna materna che rovesciava la polenta cotta nel paiolo sul camino sul tavolono di legno. Era una famiglia numerosa all'epoca e attorno a quel tavolo di dodici persone ho passato gli anni più belli della mia vita. La polenta Valsugana è quella che preferisco preparare. E' molto buona. Densa e molto consistente. Mi piace che sia compatta la polenta perchè è sinonimo di un buon grano che è stato usato per produrla. Ottima anche ripassata il giorno dopo. Basta tagliarla a fette e farla riscaldare sulla grata. Aggiungendo dei formaggi o semplicemente burro e parmigiano. Che bontà! La variante ai cereali che la ditta della Valsugana propone ha attirato la mia curiosità. E la mia opione in merito è positiva. Un gusto leggermento arricchito alla solita polenta. Preferisco però la versione classica della polenta Valsugana.