Opinione su Primitivo di Manduria: Ottimo con la carne

Questo noto vino pugliese, uno dei più pregiati della regione in questione e di tutta l'Italia, presenta un invitante colore rosso rubino, non è leggero - la gradazione minima è di 14 gradi, ma si arriva anche a 18 gradi - e quindi deve essere accompagnato a piatti corposi, possibilmente di carne. Ottimo anche con i formaggi a pasta dura. Il sapore è fermo con un retrogusto fruttato e deciso. Lo consiglio a chi se ne intende davvero ed è comunque abituato a consumare vini forti. Lo sconsiglio ai bevitori occasionali. In ogni caso, è bene farlo decantare. Consumarlo per un aperitivo ritengo che sarebbe un grande errore.