“Originale e sfiziosa”

Acquisto spesso latticini freschi e da buona amante della ricotta, ho voluto assaggiare la sua versione affumicata. Il prodotto è abbastanza di nicchia ed è reperibile nei negozi Eataly, io l’ho acquistata a Roma. Si tratta di una specialità del Friuli Venezia Giulia, la mia regione natia, in cui viene utilizzata per numerose ricette. La ricotta affumicata è molto buona, saporita e gustosa, ottima come secondo piatto in accompagnamento a delle verdure di stagione, speciale con la polenta. Buonissima anche grattuggiata sopra un piatto di pasta, gnocchi o ravioli al burro e salvia, oppure in fase di mantecatura nei risotti. L’affumicatura è delicata e ha un sapore non troppo deciso, che non sovrasta gli altri cibi a cui viene accompagnata. È un latticino fresco, leggero e digeribile, come la classica ricotta. È molto magra ed ha un apporto di circa 180 calorie ogni 100 grammi. Consiglio assolutamente di assaggiarla, è un prodotto originale e speciale, che non si trova spesso nei reparti dei formaggi. La confezione è di circa 150/200 grammi ed è un ottima monoporzione come piatto unico oppure come secondo da dividere in due. Il prodotto è reperibile nelle zone vicine alla Latteria perenzin, in Friuli, e nei negozi di Eataly in tutta Italia ad un prezzo di circa 2 euro a confezione. Consigliatissima!