“Cremoso”

Il riso della qualità Carnaroli proposto dal marchio Scotti è uno dei migliori attualmente sul mercato. Ha il chicco grande e dopo il tempo indicato di cottura sulla confezione risulta cremoso anche se mantiene intatta la sua buona consistenza. E' ottimo per preparare risotti elaborati come ad esempio quello alla milanese o con i frutti di mare. Si amalgama agli altri ingredienti in maniera ottimale ed è saporito. E' poco adatto per le insalate fredde di riso perché ha molto amido e rimanendo troppo a lungo cotto in frigorifero i suoi chicchi tendono naturalmente ad appiccicarsi l'un l'altro. Dato il suo costo elevato non è un riso che si può mangiare ogni giorno ma va bene per preparare piatti speciali per occasioni importanti.