“Buon pesto. Lo consiglio come prodotto non artigianale.”

Ho preparato oggi dei tortellini da condire con il pesto alla genovese. Parliamoci chiaro, non può arrivare al pesto alla genovese ma, per essere un prodotto di catena e non artigianale, è nel complesso buono. Molti qui lamentano la densità e la burrosità della salsa e un po' convengo con loro. Tuttavia Saclà, almeno per le confezioni monoporzione, raccomanda una diluizione del pesto con un po' di acqua di cottura. Facendo così il pesto risulterà abbastanza delicato anche su alimenti come spinaci, ricotta e salse semplici. Saclà può migliorare abbassando il contenuto di sale per renderlo ancora migliore.