“ceci giganti”

I ceci sono piante erbacee annue appartenenti alla famiglia delle Papillonacee, ordine Rosali. Quando acquisto i ceci, scelgo quelli giganti, quelli tradizionali; sono legumi rigonfi e vescicolosi che contengono uno o due semi rotondeggianti di un colore marroncino. La coltivazione di questi ceci giganti avviene in Campania dove l'azienda Select sceglie i migliori e li incarta in buste da gr 800 che vengono venduti a € 3,32 ed esportati in tutta Italia. Io li metto in una tazza di acqua per una dozzina di ore e poi li cuocio in un tegame con abbondante acqua , quindi li utilizzo per le mie ricette rustiche per la zuppa di ceci o per la frittata di ceci, sempre quelli giganti. Sono buoni in un bel piatto di pasta che risulta formata da ingredienti semplici, gustosi e saporiti,