Qualità eccellente
Da tempo cercavo un fornitore affidabile per preparare le lumache alla bourguignonne in casa e ho deciso di testare Lumaca Bio ordinando 2 kg di Helix Aspersa Muller. Trattandosi di un prodotto vivo, ero un po' in ansia per il trasporto, ma l'esperienza è stata impeccabile.
Le lumache sono arrivate in un imballaggio traspirante e refrigerato, tutte vive e in perfette condizioni. La cosa che mi ha colpito di più è stata la pulizia: si vede che il processo di spurgatura è fatto con i tempi giusti. Non ho dovuto faticare ore per prepararle, poiché erano già pronte per la cottura. La carne è risultata tenera, saporita e con una consistenza soda, segno evidente di un allevamento all'aperto e di un'alimentazione naturale. È un piacere trovare realtà italiane che lavorano con questa dedizione, offrendo un prodotto che al supermercato è ormai introvabile con questa freschezza. Sicuramente diventerà il mio punto di riferimento per le cene gourmet.
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