“Mitica come la mozzarella”

La mozzarella di latte di bufala è l'oro campano ma anche la ricotta non è da meno. Ho trascorso qualche giorno a castel Volturno ed ho voluto assaggiare anche la ricotta di latte di bufala che non avevo mai provato perchè in città non è sempre reperibile. In un grande supermercato della zona (Joli per l'esattezza) ho trovato in offerta una vaschetta di spinosa soave e ne ho acquistato due confezioni. Peccato, perchè una volta assaggiata, le vaschette sono finite immediatamente. Non ho usato la ricotta per riempire cannoli o pizzette rustiche, ma semplicemente spalmata su pane casereccio con qualche fettina di salame napoletano. Vi assicuro che non si tratta di semplice ricotta, ma di una cremina saporita e spalmabile che è meglio gustare fresca perchè si assapora pienamente il gusto. La consiglio a pieni voti.