“Profumo di amore”

La zagara è un fiore di indiscutibile bellezza, tanto da aspettare il mese di aprile per verderlo sbocciare tra un albero d' arancio e di limone. Gli arabi non avrebbero potuto definirlo meglio di 'fiore che sfavilla di bianco'; in effetti, zahara significa 'risplendere' ed io non riesco a trovare una definizione che possa rendere giustizia al profumo che questo fiore sia in grado di springionare tra le campagne siciliane, tanto da inibriarne l' aria ed i sensi ma con una delicatezza quasi magica. La gradevolezza e la soavità della sua fragranza si trasportano anche al palato, in special misura all' assaggio del miele di zagara di agrumi. Un puro dono dal cielo e non a caso viene spesso impiegato per realizzarne anche bouquet di nozze e per espriemere abbondanza d' amore.