“Ci sono tofu e tofu”

Il tofu è un prodotto che deriva dalla cagliatura del latte di soia e che poi assume una forma solida. In questo modo vuole imitare il formaggio, ma risulta un prodotto 100% vegetale, ovvero vegano. Il tofu, poi, può rimanere così com'è o essere rielaborato con altri ingredienti (sempre vegetali), per assumere un colore e un gusto particolare. Questo dell'Almaverde è il tofu classico, senza ulteriori rielaborazioni. Ma ci sono tofu e tofu e non tutti hanno un buon sapore, questo invece sì, devo dire che è davvero gustoso, anche se la confezione è più piccola rispetto alle confezioni prodotte da altre marche; ma in fondo ne vale la pena. A me piace mangiarlo nell'insalata, ma anche nel cous cous. Oppure lo uso per dolci vegan o altri preparati.