“Pensavo meglio!”

Per un piccolo disturbo di salute dovrei evitare i formaggi vaccini preferendo quelli di pecora, capra e bufala. Amando i formaggi non faccio difficoltà a trovare delle alternative, anzi sto assaggiando delle autentiche squisitezze, così qualche giorno fa all'Auchan ho comperato un vasetto di ricotta di capra Amalattea per preparare una pizza salata con la pasta sfoglia. Il vasetto di plastica contiene 100 grammi di ricotta di capra per un prezzo di 99 centesimi. Amalattea è un'azienda italiana con sedi a Roma ed in Sardegna. Non avendola mai sentita nominare ero curiosa di assaggiarne questo prodotto ma devo dire con immenso stupore che questa ricotta mangiata da sola proprio non mi piace. E' granulosa ed ha un sapore molto forte, quasi selvatico. Abituata alla ricotta di pecora molto più dolce è stata una sorpresa strana ed un po' negativa. Usandola però in cottura con delle zucchine all'interno della pasta sfoglia è andata molto meglio. Il sapore forte della ricotta di capra, mitigato dalla delicatezza delle zucchine ha reso il rustico davvero molto buono oltre ad ogni mia più rosea aspettativa. Sinceramente però non penso che la ricomprerò. Continuerò ad acquistare una deliziosa ricotta di bufala concorrente ma visto che Amalattea non produce solo ricotta proverò di certo altri formaggi!