“Glassa di aceto balsamico”

Ho scoperto questo aceto balsamico di Modena IGP grazie ad un amico che me l'ha fattoc onoscere, e da allora ne tengo sempre una confezione in frigo. Mi piace moltissimo per svariate ragioni. In primo luogo la sua consistenza. Contrariamente agli altri tipi di aceto, questo è denso e cremoso, sembra una vera e propria glassa. Il gusto poi sembra acidulo appena entra in contatto con le papille gustative, poi però vira al sapore dolce, un mix perfetto. Io lo uso soprattutto su quelle verdure dal gusto amarognolo, tipo rucola e radicchio trevigiano, per addolcirle un po'. So che in molti lo mettono sulla carne. Consigliato!