“Una specialità!”

Le Castellane della Barilla sono un formato di pasta della casa emiliana e che fa parte della linea Le Specialità. Vendute nel classico formato da 500 grammi hanno una forma particolare che ricorda una conchiglia allungata e sono rigate all'esterno. Trovo che siano un buonissimo formato di pasta se associate a sughi Rossi e consistenti in quanto, la loro forma ed il fatto che siano rigate, permette loro di accogliere il sugo al loro interno alla perfezione. Le Castellane sono un formato di pasta di grano duro ed hanno una tenuta alla cottura davvero soddisfacente, infatti, anche superando per distrazione i tempi di cottura consigliati, rimangono sempre al dente, aspetto che personalmente adoro. Le accompagno spesso con un sugo alla Puttanesca o con un Ragù di Cinghiale. Le consiglio.