“Sembrano boccoli!”

I fusilli bucati corti sono davvero buonissimi! Per un periodo ho acquistato solo ed esclusivamente pasta biologica ed anche se il grano era di alta qualità la mancanza di tanti formati era un po' penalizzante anche perché nessun marchio bio produce un formato simile a questi fusilli Barilla che adoro. Si rifanno ai fusilli tradizionale ma in chiave rivisitata. Sono infatti molto più rotondeggianti e lunghi, simile a dei bei boccoli perfettamente modellati. Bellissimi da vedere sono altrettanto buoni da mangiare perché grazie alla forma a spirale che si allunga come una molla riescono a catturare sugo e condimento. Li trovo particolarmente adatti al sugo di tonno e pomodoro perché tra i fusilli vanno ad incastrarsi i pezzettini di tonno e tutto diventa molto più speciale e saporito. Vanno cotti con particolare attenzione senza girarli vorticosamente nella pentola e rispettando i tempi di cottura, magari togliendoli dal fuoco trenta secondi prima del previsto perché se scuociono poi tendono anche a spezzarsi e perdono tutta la bontà di intrecciarsi su sé stessi e raccogliere il condimento. Buoni ed originali!