“Gli "zitas"!”

Ricordo gli ziti napoletani come un formato di pasta buonissimo che mia nonna usava per preparare la pasta al forno. Anziché ziti, li chiamavo "zitas" e da bambina inappetente che ero devo dire che li mangiavo davvero molto volentieri. Contenuti in una scatola rettangolare allungata da 500 grammi, gli ziti sono un formato di pasta lunga bucati al centro simile a grossi tubi di semola di grano duro. Costano circa € 1,20 ed ogni tanto sono pure in offerta. Mia nonna li spezzava a metà, li cuoceva in acqua salata e poi li metteva al forno con un sugo rosso di pomodoro squisito, parmigiano reggiano e pezzetti di mozzarella. Faceva gratinare e la pasta al forno era pronta. Deliziosa!