Opinione su Baule Volante Piadina ai Grani Antichi: Buona ma preferisco l’originale con lo strutto

Buona ma preferisco l’originale con lo strutto

La piadina, per me che sono romagnola, è una cosa seria. La preparo seguendo la ricetta originale delle donne di casa mia, utilizzando le farine del posto, la dose e ovviamente lo strutto di maiale, e la cuocio sul testo in ghisa che appartiene alla famiglia da tantissime generazioni. Quando purtroppo non mi riesce di prepararla, l’acquisto pronta, ma è inutile dire che non ha nulla a che vedere con la mia: tradizionale e artigianale al 100%! Finora ne ho provate tante, e tra queste anche la versione biologica ai grani antichi di Baule volante. La confezione è da gr 240, contiene 3 pezzi. L’ho pagata € 2,60 al NaturaSì.
E’ un prodotto precotto abbastanza soddisfacente nell’aspetto, nel sapore e nel profumo, ma la consistenza morbida non è quella della vera piada, rissultando un po' soletta. E’ fatta con ingredienti semplici e naturali provenienti da agricoltura biologica italiana come le farine di grano duro tipo integrale Capelli e Timilia, acqua, del buon olio extravergine di oliva, sale, e aroma naturale non specificato. E’ pronta da gustare in un paio di minuti: è sufficiente scaldarla in una padella antiaderente, o meglio ancora sul testo. E’ perfetta farcita con qualsiasi salume, verdura, e formaggio, oppure può semplicemente sostituire il pane anche se non rende bene per fare la scarpetta!
Non so se la ricomprerò o meno perché è vero che è fatta con degli ottimi ingredienti ma non risponde alla mia idea di piadina: innanzitutto è preparata con farine di grano duro quanto invece da noi, in Romagna, si prepara con le farine di grano tenero, e poi la ricetta originale prevede lo strutto di maiale e non l’olio extra vergine di oliva. A suo favore però devo ammettere che è pratica ed ha un ridotto contenuto calorico rispetto alla versione originale, circa 196 calorie per 100 grammi contro le 351 della classica e originale. Io però preferisco quest’ultima!

Questa opinione rappresenta il parere personale di un membro di Opinioni.it e non di Opinioni.it.

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