Opinioni Bergamotto

In una delle sue recenti visite, una parente calabrese mi ha portato un cestino di agrumi tipici della sua zona.. fra questi due deliziosi bergamotti che ha coltivato lei stessa... Nulla a che vedere con quelli che si trovano al supermercato (peraltro non è poi così facile trovarli.. e costano davvero molto!). Finalmente ho provato il vero sapore di questo profumatissimo agrume.. Il bergamotto assomiglia un po' all'arancia (per la forma tondeggiante) che al limone (per il colore giallo verde) ma il suo profumo è unico ed inconfondibile, è dolce ed aromatico ma se lo si spreme è piuttosto acidulo. La buccia è assai ricca di olio essenziale mentre il suo succo lo è di vitamine. Un frutto raro ma delizioso.
Segnala contenuto

Il bergamotto di Calabria secondo me è uno dei frutti migliori che esistano. Già il profumo mi mette di buonumore, non per nulla compro anche l'olio essenziale per deodorare gli ambienti. Il frutto poi ha un bel colore giallo carico che mette allegria. Il sapore è particolare, un mix di acidulo, dolce e amaro, che dipende anche dallo stadio di maturazione raggiunto dal frutto quando lo si consuma. Purtroppo, i bergamotti migliori sono quelli consumati in loco nei siti di produzione dedicati alla coltivazione biologica. Quando arrivano sugli scaffali dei supermercati, inevitabilmente qualcosa si è perso. Nonostante questo si riesce ancora ad apprezzare il suo sapore unico. Nel viaggio si depaupera anche il suo patrimonio di vitamine, ma la ricchezza in vitamina C e polifenoli è tale che si traggono comunque benefici dal suo consumo. La reperibilità del bergamotto, frutto tipicamente invernale, non è però elevata, ce l'hanno alcuni negozi bio e alcuni supermercati, ma non tutti.
Segnala contenuto