Opinione su Cameo Zafferano: Cameo Zafferano

Lo zafferano è una spezia molto pregiata, coltivata anche in Italia. Lo utilizzo tutto l’anno, ma in particolare modo durante le stagioni fredde, perché riesce a mettermi di buonumore soprattutto nelle giornate piovose, con il suo colore giallo come il sole mi da una bella carica energetica. Mi piacerebbe potere dire che acquisto solo quello biologico italiano, ma purtroppo non è così, perché costa veramente tantissimo: 0,3 grammi di pistilli bio italiani della toscana di solito li pago 8 Euro. Allora ripiego su prodotti più commerciali e a buon mercato, anche se non sono la stessa cosa, come lo Zaffarano di Cameo, di cui tre bustine non divisibili da 0,1 grammo l’una pago solo € 2,89. Lo zafferano Cameo è un prodotto discreto, si presenta confezionato in monobustine da 0,1 grammo, e al suo interno la polvere di un bel rosso, è avvolta in un ulteriore incarto a protezione. Si scioglie rapidamente, ha un buon profumo e anche il sapore è piacevole. Sulla confezione non è riportata alcuna informazione per quanto riguarda il metodo di coltivazione, che non essendo segnalato, non è certamente bio. Manca anche il luogo di provenienza, e questo mi spiace, perché io credo che sia un diritto di noi consumatori saperlo! Sono presenti due ricette: Spaghetti allo Zafferano, e Risotto allo Zafferano, interessanti per chi non ha esperienza ai fornelli. E’ molto semplice da usare, lo aggiungo tal quale a fine cottura, quindi a fiamma spenta, ai miei risotti, minestre, zuppe, brodi, vellutate, e creme. Quando lo uso come colorante naturale per i dolci da forno o per la sfoglia della pasta, lo sciolgo in pochissima acqua tiepida, lo stesso vale per i panini, i bagel, e le pagnotte. Nelle farcie a base di formaggi cremosi invece lo aggiungo senza diluirlo. E’ ottimo anche per colorare ed insaporire le salse di accompagnamento per le verdure e le vinaigrette per le insalate. Lo zafferano Cameo, come accennato, è un prodotto discreto ma non è tra i miei preferiti, diciamo che lo compro come alternativa economica a quello pregiato italiano, ed è la mia seconda scelta tra i prodotti commerciali che trovo al supermercato.