“Peperoncino”

Il peperoncino piccante è una spezia che non dovrebbe mai mancare in cucina. Io lo coltivo per hobby nel mio orto, ma il suo raccolto è modesto e quindi integro con il peperoncino essiccato Cannamela che è comunque buono e soprattutto abbastanza piccante. Quello che invece riesco a realizzare dal mio orto, lo lavo e lo congelo ancora fresco. Quando mi serve, prendo il singolo peperoncino congelato e lo taglio facilmente nella porzione desiderata, rimettendo nel congelatore la parte rimanente. Il peperoncino lo trovo indispensabile in quasi tutte le ricette che preparo, anzi mi aiuta a rafforzare alcuni sapori che secondo me sono sciapi e poco appetibili. Il prodotto Cannamela che compro , in mancanza della mia fornitura, costa circa € 1 e si trova in una bottiglietta di vetro con il coperchio dosatore.