“Buona e salutare”

Le carote sono dei tuberi dal tipico colore arancione poco calorici e con un elevato contenuto di vitamina A oltre alle vitamine C , D , E , B2 , B6 e numerosi sali minerali . Fa molto bene alla vista e alla cura della pelle ( in commercio esistono molte creme a base di succo di carota e molti abbronzanti ) impedendo che si secchi o desquami . Inoltre permette il riequilibrio intestinale . Crude hanno una consistenza un pò dura e sono ottime sia condite che scondite . Sono molto buone nelle insalate , nei minestroni , come guarnizione per alcuni piatti , in salse , nei passati . La torta di carote è qualcosa di paradisiaco ( da provare assolutamente ) . Sono molto buone anche cotte con aceto e capperi e frullate da bere . Ogni tanto quando ho degli attacchi di fame improvvisa e voglio qualcosa di sano mi pelo una carota e la fame passa . Consigliatissime .