“Una sana abitudine”

Adoro le carote, il loro aspetto croccante, le mangio con la buccia ben lavata, e a prescindere dai loro notevoli principi; a metà mattina per spezzare la fame e non arrivare a pranzo affamata o sazia da qualche alimento – tipo merendine – troppo grasse e zuccherose. È un ortaggio ricco di vitamine, betacaroteni, e sali minerali. Oltre ai betacaroteni, utili per una uniforme e sana abbronzatura, mi sono state suggerite dall’oculista perché contribuiscono a non avere cali di Sali e vitamine, che abbassano la vista soprattutto durante i primi caldi. Per questo andrebbero consumate crude, e non bollite o comunque cotte, perché non perdano le loro preziose sostanze nutritive. Occorre solo prendersi la sana abitudine a consumarle con frequenza quasi giornaliera ?