“Un'ottima versione gelato della S.Honoré”

La torta carte d'or Saint Honoré, è uno dei dolci della serie che "copiano" e reinterpretano in chiave di torta gelato, le grandi torte e dolci al cucchiaio più celebri della pasticceria. Una torta gelato appunto, composta da strati cremosi e morbidi di ottimo gelato Carte d'Or: panna e cacao si alternano uno delicatamente l'altro in maniera più decisa, con uno strato interno al cioccolato. A concludere l'opera, dei bignè come da tradizione per questo dolce, posti sulla sommità della torta e ripieni di buonissima crema alla nocciola. Questa torta, per esperienza, è meglio lasciarla fuori dal freezer per una quindicina di minuti, per consentire ai bignè di scongelarsi un poco, per il resto è molto gustosa, non come la torta vera ma più delicata e gelatosa ovviamente.