“La crescenza della Galbani”

Sempre nell'angolo dell'ecoconvenienza, cioè i prodotti scontati perché vicini alla scadenza o con la confezione esterna intaccata, ho trovato la Certosa Galbani in una bustina da 100 g, pagata solo 87 cent, con uno sconto del 40%, contro € 1,45 del prezzo pieno. La Certosa è una crescenza e, stando a quanto è scritto, è quella più scelta dalle famiglie italiane. Per comporla, afferma la Galbani, sono stati necessari 5 bicchieri di latte; non ha conservanti e contiene fermenti lattici vivi. Il suo sapore, essendo un formaggio fresco a pasta molle, non è molto salato, ma conserva sempre quell'acidulo, un po' saporito tipico di questo tipo di latticini. Si può abbinare a vari tipi di verdure fresche o cotte che siano, saranno sempre un piatto indovinato e digeribilissimo, soprattutto d'estate, come piatto freddo, ma è indicato anche come spuntino o merenda. Attenti però alle calorie, poiché da solo questo pacchetto da 100 g regala ben 283 kcal. Per questo, forse, è meglio optare per la stessa Certosa, ma nella versione light, che ne regala “solo” 175 per la stessa quantità. Non per questo lo sconsiglio: basta mangiarlo con maggior moderazione. Buon appetito!