“Ottimo per pane e focacce”

Sono una fanatica di pizze, pane e focacce, prodotti per i quali ci vuole la farina 0 che di solito viene classificata nella farina di manitoba. La farina 0 ha le stesse caratteristiche della farina di manitoba solo che costa molto meno. Ha un contenuto di proteine molto più alto della classica farina 00 e si può definire farina di grano semi-duro. I preprati con la farina coop vengono soffici e all'altezza di quelli comprati dal fornaio perchè essendo ricca di fattori proteici e glutine, aumenta la sofficità e la morbidezza di focacce, pane e rosette. Il prezzo della farina coop e maggiore della farina classica, ma minore rispetto a quella di altre marche. Quando la trovo la prendo sempre perchè mi ispira fiducia per il marchio.