“Per la pastiera”

Chi conosce e apprezza ma soprattutto prepara la classic apastiera napoletana sa bene quanto siano importanti ed essenziali gli ingredienti. In casa mi ci sono avvicinata solo di recente e anche per provare a realizzare questo dolce non tipico delle mie parti. la marca D'amico prepara il grano cotto, ingrediente cardine di questo dolce che richiede una preparazione di molte ore ma è talmente buono che ripaga con iil gusto. Si presenta in un formato da 400 grammi e il grano è già cotto ed ha quella consistenza granulosa che poi farà da ripieno per la frolla con l'aggiunta della crema e delle altre componenti dell'impasto. lo consiglio a tutti i pasticcieri dilettanti e novelli degustatori.