“Quinoa Ecor”

Ormai nella mia dispensa non manca una confezione di quinoa. Bianca, nera, rossa, tricolore, mi piace di tutte le varietà perchè è una ottima alternativa alla tradizionale pasta e perrmette di creare ricette e piatti davvero salutari e originali. Ho avuto l'occasione di provarne di varie marche e quella della Ecor è una di quelle che acquisto più sovente perchè si trova un pò più facilmente nei negozi bio. La quinoa bianca è contenuta in un pacchetto da 400g, il prezzo è piuttosto elevato ma per i più ''esperti'' sanno riconoscere che questo piccolo cereale costa davvero tanto. Ci sono vari modi per cucinare la quinoa e non necessita di ammollo. Una ventina di minuti dal bollore, oppure si può preparare come un risotto o un cous cous. La consistenza è piacevole, rimane sempre un pò croccantina sotto i denti. Leggerissima, ricca di fibre, principi nutrienti, salutare, dal sapore delicato, non intenso e che solo la quinoa possiede, forse un tocco leggermente amarognolo. Si sposa benissimo con carne, verdura, pesce o anche ideale per sformati, burger e torte. Molto molto versatile. Consiglio di tenerne un pò in casa per varie occasioni. Non male tutto l'assortimento della marca Ecor.