“Una come tante!”

Fino a qualche tempo fa quando avevo bisogno della farina acquistavo sistematicamente la 00 perchè era l'unica che conoscevo e di cui mi fidavo dato che di tutte le altre non ne avevo mai provata nessuna. Ho sempre usato varie marche alternandole in base alle offerte ed al supermercato in cui trovavo così una volta ho acquistato anche la Divella nel pacco da 1 kg pagandolo poco meno di 1 euro, se non erro 89 centesimi. E' una farina bianca ed impalpabile che non contiene agenti lievitanti, quindi aggiungeteli se previsti dalle vostre ricette. E' adatta per preparazioni dolci e salate ma anche come addensante per preparare creme e besciamelle. E' la classica farina che si presta a tanti usi differenti ma ultimamente informandomi meglio in termini di alimentazione ho avuto la spiacevole sorpresa di apprendere che la farina 00 è la più raffinata in assoluto (e proprio per questo anche la più economica) dunque meno sana per l'organismo. Meglio preferire quindi farine meno raffinate, se non addirittura integrali!