“Cotechino buonissimo”

A Natale e a Capodanno la cucina italiana è piena di piatti tradizionali, uno, il più famoso e che segna il passaggio all’anno nuovo, è quello di mangiare cotechino con le ben auguranti lenticchie, auspicio di abbondanza e ricchezza. Il cotechino è un insaccato a base di carne suina, di forma cilindrica e dalla consistenza morbida. E’ un alimento nutriente, calorico e buonissimo. Nei supermercati troviamo diverse marche di cotechino, ma noi abbiamo sempre preferito quello della Fiorucci, cotto a vapore, senza glutine e senza polifosfati. Semplicissimo da preparare, basta immergere la busta chiusa in una pentola di acqua fredda, portarla ad ebollizione mantenendo la cottura per altri 15 minuti. Liberarlo dall’involucro e tagliarlo a fette. Talmente buono che noi lo mangiamo anche dopo le festività, fino a quando riusciamo a trovarlo in vendita e lo gustiamo come secondo accompagnato alla purè di patate o al minestrone. E’ un prodotto squisitamente eccellente che consiglio.