“Formaggini di crescenza”

Una variante di Certosa del marchio Galbani sono i formaggini. Si tratta di mini porzioni di Certosa che però hanno una cremosità maggiore e si trovano nel classico formato triangolare di mini porzione in stagnola vendute in una scatola circolare. Sono formaggini diversi rispetto quelli classici di solo formaggio, hanno consistenza più fresca e granulosa e sono digeribili e saporiti. Sono perfetti da soli o per accompagnare un'insalata fresca. Li preferisco d'estate rispetto alla stagione invernale, perché è un tipo di formaggio fresco che poco si concilia con abbinamenti a verdure cotte o stufate.