“Stuzzicante”

Quando sono alla ricerca di uno spezza fame a metà mattina o di uno spuntino per l'aperitivo, non può mancare il Galbanetto della Galbani. Si tratta di un salame dalle dimensioni abbastanza ridotte, nel gusto si avvicina al classico Milano ma ha una grana più spessa, è leggermente più grasso e con un sapore molto più rustico. E' davvero morbido e appetitoso, la morte sua è il pane fresco, caciotta e vino rosso. L'unica pecca è che è piccolissimo 230g, in pratica è la porzione per una sola persona, ma il gusto è inconfondibile, sfizioso e versatile. So che ci sono anche delle versioni più grandi ma faccio fatica a trovarle.