“Passabili”

Mozzarella per me è sinonimo di non sa di nulla. Queste sono un non sa di nulla piccolo. Vanno bene per un contorno insipido e un supporto al gusto nulla per altri piatti. A volte le ho usate per capresi estive, altre per impanarle e friggerle per fare quelle robe romane che alla fine sono talmente unte che sono anche buone. Senza infamia e senza lode. Una volta un'amica campana è venuta con una fierissima mozzarella di bufala e me ne ha intessuto le lodi. L'ho mangiata. Diciamo meglio di quella di cui parlo, ma siamo li. cinquanta sfumature di grigio, o meglio, cinquanta sfumature di bianco. Comunque dicono che sia leggera.