“Cremoso e squisito ma più leggero”

D'inverno preparo quasi ogni settimana una teglia di tiramisù che mi piace consumare a colazione in piccole porzioni che però danno una carica energetica sufficiente ad arrivare fino a pranzo senza avvertire la fame. Lo faccio con il mascarpone Santa Lucia di Galbani di cui acquisto due o tre vaschette da 250 grammi e da quando è uscita la variante senza lattosio la preferisco a quella classica. In casa qualcuno non digerisce il latte ma in generale questo mascarpone è ottimo anche per chi non ha problemi di intolleranza perché è più "leggero" ed ha un sapore delizioso come sempre. È una crema di latte che lavorata con lo zucchero e le uova, perlopiù tuorli, diviene una crema irresistibilmente golosa che volendo si può mangiare anche al cucchiaio. Il prezzo per una vaschetta non è basso ma la qualità del mascarpone lo giustifica.