“Ottimo addensante”

In estate faccio tante crostate decorate con la frutta fresca. Utilizzo sempre la gelatina in fogli della Pane Angeli che rende brillante e invitante l’aspetto della frutta. La gelatina è un addensante che dà la consistenza ai dolci al cucchiaio, mousse, panna cotta,semifreddi , piatti rustici , carne e pesce. Io la uso anche per fare le caramelle gelèe alla frutta e la glassa al cioccolato per la copertura delle torte che diventano lucide con effetto specchio. Esiste anche in polvere, ma in fogli è molto pratica. Per farla rinvenire è necessario metterla a bagno in acqua fredda per 10 minuti e strizzarla. Non ha nessun odore sgradevole visto che viene chiamata anche colla di pesce. Viene venduta in bustine da 12 gr. Mi sono sempre trovata benissimo, e quindi non mi resta che consigliarvela. Prodotto eccellente!