“Indispensabile col cinghiale”

Autunno, cinghiale e ginepro sono tre concetti che vanno insieme. Ho la fortuna di poterlo raccogliere direttamente in natura a poca distanza da casa mia ed è di ottima qualità. Lo metto nell'arrosto, nel cinghiale in umido e dovunque serve. Purtroppo per me uso i sacchettini per gli odori perchè se mi finisce in bocca una bacca non sono molto contenta. Per il resto è ottimo per preparare arrosti e tutto il resto e leva il retrogusto di selvaggio a gran parte delle carni più difficili. Secondo me è ottimo come ingrediente e volendo ci si possono anche fare ottime tisane, usandolo con cautela!