Opinione su Ginepro: Le bacche dal profumo do bosco

Il ginepro ha un aroma piuttosto tenue ma che io adoro, evoca il profumo del bosco, della natura. Oltre che in cucina si ritrova anche in alcuni tipi di bastoncini di incenso tibetano, che trovo molto buoni. Si può tranquillamente comprare al supermercato già pronto all'uso, si sposa benissimo con gli affettati - in Trentino lo utilizzano tantissimo -, in alcuni liquori che non ho mai provato, anche come tisane, ma con controindicazioni che mi hanno sempre scoraggiato dal provare a prepararne una. L'uso che ne faccio è quello classico in abbinamento agli affettati, in primis col prosciutto. Quando ad esempio preparo un panino con questo affettato da consumare fuori casa lo inserisco sempre, conferisce quella nota un po' selvatica che rende il panino una portata da gourmet. Ovviamente, uso solo ginepro bio e di qualità.