“Cappelletti pronti dall'ottimo ripieno”

Qualche giorno fa sono andata al centro commerciale Leone di Lonato del Garda dove c'è il negozio di Giovanni Rana con annesso ristorante dove si possono gustare tutti i suoi manicaretti. Ho provato i cappelletti con prosciutto crudo e devo dire che sono veramente buoni. Impasto di pasta all'uovo che rimane sodo dopo la cottura, anche sulle alette laterali, ripieno di prosciutto crudo di Parma stagionato e selezionato, salato e saporito al punto giusto. Il tutto condito con una noce di burro fuso e, volendo, una spolverata di parmigliano reggiano. Anche dopo pranzo non mi hanno fatto venire sete. Consigliati!